Reinigungsmaschinen aus elektropoliertem Edelstahl
Nur mit einem ausgeklügelten Reinigungskonzept lässt sich hygienische Sauberkeit in lebensmittelverarbeitenden Betrieben sicherstellen. Diese «Produktion von Sauberkeit» gelingt mit einer neuen Generation Gmatic-Scheuersaugern aus elektropoliertem Edelstahl besonders gründlich und sicher.
Beim Einsatz im neuen Sprühtrocknungswerk der Uelzena-Gruppe am Standort Uelzen sorgt die handgeführte Scheuersaugmaschine Gmatic 70 BTXS73 für eine optimierte Reinigungsqualität unter ökonomischen, ökologischen und nachhaltigen Faktoren. Rand nahes Scheuersaugen erübrigt manuelles Nacharbeiten.
Die betriebliche Reinigung von Fussböden beinhaltet mehr als nur die subjektive Beurteilung von sauber oder schmutzig. Betrachtet man es unter betriebswirtschaftlichen Aspekten als Produktion von Sauberkeit«, so stellt man fest, dass durch eine optimierte Vorgehensweise die Kriterien Mitarbeitermotivation, Produktivität, Arbeitsschutz und -sicherheit, Krankheitskosten, Produktqualität, Reklamationen, Werterhalt getätigter Investitionen und besonders die Einhaltung von Hygienestandards bei der Herstellung von Nahrungsmitteln positiv beeinflusst werden. Das Thema umfasst somit mehr als die mechanische Beseitigung von sichtbaren Verunreinigungen wie Staub oder Schmutz oder auch von unsichtbarem organischem Material.
Die Wahl der richtigen Reinigungsmaschine
Die Kunststoffoberfläche von üblichen Reinigungsmaschinen weist eine kapillare Struktur auf, bei der anhaftende Verschmutzungen wie Keime, Pilze, Viren nur sehr aufwendig - wenn überhaupt - beseitigt werden können. Dagegen sind die Reinigungsmaschinen der Dr. Gansow Gmatic AG aus Bergkamen, einem Familienunternehmen in dritter Generation, aus elektropoliertem Edelstahl in Manufakturfertigung hergestellt. Sie nehmen damit eine Alleinstellung am Markt ein. Dieser Werkstoff, so Vorstand Dr. Peter Gansow, ist besonders für Einsätze in der Nahrungsmittelindustrie geeignet. Dies auch deswegen, weil die Mortalität von Keimen, Pilzen und Bakterien auf der Oberfläche des elektropolierten Edelstahls bei über 99 Prozent liegt. Die Manufakturfertigung ermöglicht es darüber hinaus, neben standardisierten Scheuersaugmaschinen auch Sonderanfertigungen für branchen- oder einsatzspezifischen Anwendungen zu konfigurieren.
Beispiel Fussbodenreinigung
Für die Reinigung von Fussböden bietet sich beispielsweise die handgeführte Gmatic 70BTX73 an. Auf den Verkehrsflächen aufliegende Rückstände und an den Bodenbelägen anhaftende Verunreinigungen können mit dieser Maschine unter Einsatz von wenig Wasser gebunden werden. Das digitale Gmatic-Wassermanagement schafft dafür die Voraussetzung, indem es, unabhängig von der Arbeitsgeschwindigkeit, einen immer gleich starken Wasserfilm erzeugt. Der Nässefilm liegt bei nur 0,03 bis 0,05 mm. Schwankungen in der Abgabe der Wassermenge sind digital ausgeschlossen. So wird bei langsamer Fahrt ein Flottenüberschuss nebst Spritzern der Reinigungsflotte durch die Scheuerbürsten unterbunden. Bei schneller Fahrt ist ein Flottenmangel und Schmieren statt Scheuern ausgeschlossen
Modernste Technik für Sauberkeit und Sicherheit
Die zu reinigenden Flächen können von Produktionsmitarbeitern maschinell mit den Gmatic-Scheuersaugmaschinen von Verschmutzungen befreit werden. Diese werden dabei rückstandsfrei aufgenommen - besonders wichtig bei Anhaften den Verschmutzungen. Diese werden nämlich zu einem Problem, wenn die für die Arbeitssicherheit notwendige Rutschhemmung eines Fussbodens nicht mehr gegeben ist. Die notwendige Rutschhemmung wird durch die Rauigkeit der feinen Struktur des Bodenbelags erzeugt. Somit muss die Reinigung bis tief in die Verdrängungsräume hineinwirken. Anhaftende Verschmutzungen müssen mit der Reinigungsflotte gelöst und anschliessend in dem Schmutzwassertank entsorgt werden. Dafür werden Polyamidbürsten mit einer gemischten Borstenstärke von 0,22/0,35/0,50 mm eingesetzt. Damit ist sichergestellt, dass in der Hoch-Tief-Struktur, dem Verdrängungsraum, die mechanische Reinigungswirkung in Zusammenspiel mit der hohen Drehzahl der Bürsten von 300 U/min das geforderte Ergebnis zu liefern vermag. Eine smarte Absaugleistung sorgt dafür, die auf dem Bodenbelag befindliche Schmutzflotte rückstandsfrei in den Schmutzwassertank zu befördern. Der Querstrom-Saugfuss arbeitet nach dem Venturi-Effekt, wobei sich die Geschwindigkeit des Fluids im Verhältnis der Querschnittsverengung auf das Dappelte erhöht und die Schmutzflotte so mit der vierfachen Energie zur Absaugöffnung befördert wird. Daraus resultiert auch nach Angabe des Herstellers weniger Streifenbildung, sofortige Trocknung und Begehbarkeit. Die Vermehrung von Keimen und Pilzen wird so signifikant gehemmt.
Somit wird modernste Reinigungstechnik für Einsätze im der Lebensmittelverarbeitung durch folgende Faktoren bestimmt:
- Das Gmatic-Reinigungsverfahren definiert sich über die Mechanik infolge potenzierter kinetischer Energie durch Bürstenrotationen mit 300 U/min, dem doppelten des branchenüblichen. Das Resultat ist die Vervierfachung der Scheuerkraft.
- Der bei Gmatic-Scheuersaugern übliche Werkstoff elektropolierter Edelstahl toleriert bei Bedarf auch den Einsatz hocheffizienter Wirkstoffe in der Reiniger-Rezeptur wie bei der Reinigungschemie Gmatic Ultra 301PSKT mit einer hohen Alkalität von pH 13,5.
- Der Werkstoff Edelstahl und die nach oben geöffnete Tankkonstruktion sorgen für eine problemlose und gründliche Reinigung des Rein und Schmutzwassertanks. Glatte Tankoberflächen aussen und innen sorgen für Maschinenhygiene.
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Die durchdachte Maschinenqualität bewirkt einen langen Nutzungszyklus und sorgt mit ihrer digital gestützten 0-Fehler-Strategie für eine nahezu uneingeschränkte Verfügbarkeit der Scheuersauger. Eine Werksgarantie von vier Jahren unterstreicht diese Aussage.
Die Maschinenergonomie sorgt für ermüdungsfreies Arbeiten und beugt belastungsbedingten Krankenständen vor.
